ลดน้ำหนักแบบเดิมหลบไป
  • Lifestyle
  • Aug 23, 2019

หัวข้อ ลดน้ำหนัก ยังเป็นประเด็นยอดฮิตตลอดการ โดยเฉพาะสาว ๆ ที่ปฎิญาณว่าจะลดน้ำหนักให้ได้สักที ในปีที่ผ่านมามีวิธีการลดน้ำหนักในแบบต่าง ๆ ถูกนำเสนออกมาเสมอ  ในปี 2019 นี้ NBC news ได้จัดเทรนด์การลดน้ำหนักหรืออาหารสุขภาพที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมได้ 3 ประเภท ได้แก่

Carnivore Diet การรับประทานเนื้อเพียงอย่างเดียว

กระแสการกินนี้ เริ่มจาก “แพทย์” คนหนึ่งทางตะวัน มีความสนใจว่า หากเรากินแต่เนื้อสัตว์นั้น ก็จะช่วยให้ลดน้ำหนักได้ ซึ่งก็ได้เริ่มการปฏิบัติและแชร์ออกไปในวงกว้าง วิธีเริ่มได้รับความสนใจในหลายๆ แห่งทั่วโลก และคนอ้วนหลาย ๆ คนที่เริ่มทำพบว่า ได้ผลจริง

รูปแบบคือ เลือกกินและปรุงอาหารอาหารที่ “มีต้นตอกำเนิดมาจากสัตว์เท่านั้น” อะไรที่มาจากพืชผักให้งดเว้นไปเลย เช่น ข้าว เครื่องปรุงที่ทำจากถั่วเหลือง (ซีอิ๊ว) โยเกิร์ต คอมบูฉะ (น้ำหมักที่ได้จากการหมักน้ำชาแบบหวาน ) ซุปก้อนที่ใช้ปรุงอาจมีการใส่น้ำตาล (ทำจากอ้อย) ก็งดไปด้วย ฉะนั้นการปรุงก็จะพึ่งพาเกลือต่าง ๆ เท่านั้น

วิธีนี้ฟังดูน่าสนใจ แต่ก็เป็นวิธีที่คล้ายคลึงกับการกินแบบ Atkin ที่เคยได้รับความนิยมเมื่อหลายสิบปีก่อน ด้วยรูปแบบที่คล้ายกัน แม้จะแลกด้วยน้ำหนักที่ลดลงได้ เพราะการกินแต่เนื้อสัตว์ จะก่อให้เกิดความอิ่มด้วยแรงกลของการย่อยที่ยากกว่าพืช และหนักท้องย่อยนานกว่า ส่งผลให้เรากินอาหารรวมได้รับพลังงานรวมต่อวันลดลง จึงทำให้น้ำหนักลดได้

แต่ความเสี่ยงหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นคือ การก่อให้เกิดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ทั้งสาเหตุจากการงดเว้นพืชผักผลไม้ต่าง ๆ (ที่ควรรับประทานวันละอย่างน้อย 400 กรัม) และการเกิดสาร TMAO ในลำไส้เนื่องจากการกินเนื้อแดงอีก จึงควรพิจารณาและหาข้อมูลเพิ่มเติมให้ดีก่อน

Faux meats เนื้อเทียม หรือเนื้อสัตว์ทางเลือก

เนื้อเทียม ทั้งหลายเป็นสิ่งที่ไม่แปลกใหม่สำหรับประเทศไทย เพราะ เรามักเจอวัตถุดิบเนื้อเทียมในเทศการอาหารเจในทุก ๆ ปี แต่ถึงอย่างนั้นทั่วโลก การรับประทานเนื้อเทียมกำลังกลายเป็นเทรนด์และเศรษฐกิจที่กำลังมาแรง โดยเทรนด์การลดน้ำหนักแบบ Faux meats หรือเนื้อเทียมนั้น ง่าย ๆ เลยคือการรับประทานอาหารที่มีวัตถุดิบทำจากพืชในการสังเคราะห์คล้ายเนื้อสัตว์

มีการประมาณการว่า มูลค่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในปี 2561 มีมูลค่าประมาณ 86,648 ล้านบาท โดยกลุ่มโปรตีนจากพืชและนมพืช ซึ่งเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากพืชตระกูลถั่ว เห็ด และสาหร่าย รวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชเมล็ดถั่ว ตลอดจนโปรตีนจากการหมักเชื้อจุลินทรีย์ มีมูลค่าประมาณ 6,321 ล้านบาท

และยังคาดการณ์ว่า มูลค่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในปี 2562 จะมีมูลค่าประมาณ 88,731 ล้านบาท หรือมีอัตราการขยายตัว 2.4% เมื่อเทียบจากปี 2561 โดยกลุ่มโปรตีนจากพืชและนมพืช จะมีมูลค่าประมาณ 6,725 ล้านบาท และมีแนวโน้มขยายตัว 6.4% ตามความนิยมบริโภคอาหารโปรตีนสูงเพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการทดแทนเนื้อสัตว์ การเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงการรักษาสุขภาพเพื่อลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ส่วนการเกิด “เนื้อไร้เนื้อ หรือ Plant Based Food” จะกลายเป็นเมกะเทรนด์ของอนาคต เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ไม่สร้างมลพิษในขั้นตอนการผลิต ทั้งยังดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นใจความสำคัญของการใช้ชีวิตของมนุษย์ในยุคปัจจุบันที่โรคต่าง ๆ เริ่มพัฒนาและต่อต้านการรักษาได้มากขึ้น เมื่อประกอบกับการคาดการณ์ถึงภาวะขาดแคลนเนื้อสัตว์อันเนื่องมาจากปัจจัยของสภาพแวดล้อมและทรัพยากรที่ใช้มีลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด เนื้อที่ใช้วิธีการปลูกขึ้นมาจึงจะกลายเป็นอาหารหลักในไม่ช้า

Ketogenic Diet

คีโตเจนิค ไดเอต คือ การลดน้ำหนักด้วยการทานอาหารหมู่คาร์โบไฮเดรต หรืออาหารประเภทแป้งและน้ำตาลให้น้อยที่สุด เน้นกินอาหารประเภทไขมันดีให้ได้ร้อยละ 75-80 ควบคู่ไปกับอาหารหมู่โปรตีน เพื่อปรับการทำงานของระบบเผาผลาญพลังงาน ถือเป็นการปรับให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะเลียนแบบการอดอาหาร เพื่อให้ร่างกายดึงไขมันที่เก็บสะสมไว้มาเผาผลาญเป็นพลังงานแทนน้ำตาล 

สูตรไดเอตนี้ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1980 เพื่อนำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ในการรักษาผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู แต่ในปัจจุบันนี้สูตรลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค ไดเอตนี้ก็ได้กลายเป็นที่นิยมของนักเล่นกล้ามด้วย 

การกินคีโต เคยได้รับความนิยมในปี 2018 และกระแสเบาบางลงไป หลักการคล้ายคลึงกับ CD แต่จะมีกลุ่มอาหารที่รับประทานได้หลากหลายกว่า และพุ่งความสนใจไปที่ ระดับคีโตนในเลือดต้องมีตลอดเวลา เพราะเป็นการยืนยันว่าร่างกายถูกบังคับให้ใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักอยู่
 

วิธีการกินคีโต คือ  การงดกินอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล  และเน้นกินอาหารหมู่โปรตีนและไขมัน ซึ่งอาหารหมู่ไขมันอาจทำให้สุขภาพของเราแย่ลงได้ เพราะไขมันบางชนิดก็เป็นตัวการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น ก่อนตัดสินใจเริ่มต้นลดน้ำหนักด้วยสูตรนี้อย่างจริงจัง เราก็ควรเข้าใจกับหลักการ 3 ข้อง่าย ๆ ของสูตรคีโตเจนิค ไดเอตกันก่อน

  •     ลดปริมาณอาหารหมู่คาร์โบไฮเดรต โดยการคุมปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตให้เหลือวันละ 25-50 กรัมต่อวัน
  •     เน้นกินโปรตีน โปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสเพื่อให้ร่างกายนำไปเผาผลาญเป็นพลังงาน
  •      เน้นกินไขมันชนิดดี สารอาหารประเภทไขมันจะทำให้ร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานมากขึ้น โดยการกินไขมันให้ได้เฉลี่ยวันละร้อยละ 70-80 จากอาหารที่มีกรดไขมันสายปานกลาง (MCT oil)

แต่ถึงอย่างนั้น วิธีการกินนี้มีงานวิจัยรองรับถึงความปลอดภัยน้อยมาก แม้จะทำให้น้ำหนักลดได้จริง แต่ควรคำนึงถึงความเสี่ยงที่อาจพบ เช่น ความไม่สบายตัว ผื่นเฉพาะตัวที่เกิดจากการกินคีโต การได้รับไขมันมากเกินไปจนในอนาคตอาจเสี่ยงโรคหวัใจและหลอดเลือดได้ รวมทั้งความปลอดภัยอื่น ๆ ที่ต้องรอการศึกษาและวิจัยอีก 

 

ที่มา:

เว็บไซต์ planforfit

เว็บไซต์ Nbc news  

 

การลดน้ำหนักต้องคำนึงถึงความพร้อม และสุขภาพของตัวเราที่จะทำให้สามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสม และไม่เป็นอันตรายต่อตัวเอง

เพราะบอนชอนและโบท็อกซ์ คือสิ่งที่ทำให้มีกำลังใจใช้ชีวิตในประเทศที่ประยุทธเป็นนายกรัฐมนตรี

Bottom Line เป็น News Magazine Onlineที่ยึด “ความน่าเชื่อถือ” บนพื้นฐานความเป็น “สื่อสารมวลชน” ผ่านการนำเสนอในรูปแบบ Story Telling อันเป็นเอกลักษณ์ เราจะเป็น “เพื่อน” ที่คนอ่านทั้ง “เอามัน” และ “เอาเรื่อง”

เชื่อใจได้ตลอดเวลา ในวันที่ทุกคนเล่นบท “สื่อ” บนพื้นที่ข่าวสารอันเชี่ยวกรากในโลกออนไลน์ แต่ “ความน่าเชื่อถือ” มักเป็นสิ่งที่ผู้คนมองหาเสมอเมื่อต้องการ “ใช้ข่าว” สักชิ้น ไม่ว่าจะเพื่อ “บอกเล่า-อ้างอิง-วิเคราะห์” ก็ตาม

  • About
  • Contact
  • For Advertiser
  • Want to become an author?