รีวิว 8 เมนูจานเด็ด อิ่มอร่อยบนวิวทิวเขา
  • Lifestyle
  • Jul 25, 2019

ท่ามกลางความเขียวขจี ณ โฮเทล ลาบาริส เขาใหญ่ อาณาจักรแห่งเทพนิยาย นอกจากบรรยากาศดี ที่พักสบายแล้วจุดเด่นของที่นี่ยังมีอาหารรสเลิศ Labaris Restaurant ที่หลายคนต่างก็บอกว่าอาหารในโรงแรมแถบนี้ไม่มีที่ไหนน่าประทับใจจนกระทั่งมาเจอที่นี่ เราควรจะประกาศให้โลกได้รู้ (ฮา)

หมูหวานก็เห็นด้วยนะคะ การตกแต่งของห้องอาหารแห่งนี้ทำให้รู้สึกโปร่งสบาย มองเห็นวิวภูเขาทั้งสองด้าน คล้ายๆ กับนั่งอยู่ในห้องทดลองวิทยาศาสตร์ที่มีการผสมพันธุ์ไม้ต่างๆ ก็ไม่ปาน ส่วนจะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง มาดูค่ะ

1. ยำแซลมอนวาซาบิ

มื้อเที่ยงที่น่าประทับใจเริ่มจาก "ยำแซลมอนวาซาบิ" มาเสิร์ฟที่โต๊ะ แค่พิจารณาหน้าตาก็เห็นแล้วว่าผ่านมาตรฐาน จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับผักแกล้มอย่าง กรีนโอค เรดโอค แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว เป็นพืชผลจากสวนออรแกนิคแถบเขาใหญ่

ลองชิม: โอ้โห ขอรับประทานเป็นจานหลักไปเลยได้ไหม (หมายถึงสั่งเบิ้ล) รสชาติถูกใจหมูหวานจริงๆ น้ำยำจี๊ดจ๊าด แถมทางร้านยังใช้วาซาบิสดลงไปด้วย เห็นถึงความตั้งใจในการปรุงอาหาร ได้กลิ่นหอมของวาซาบิสด ปลาแซลมอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปแช่เย็นจนเกล็ดน้ำแข็งเกาะ ส่งผลให้ยำเสร็จแล้วเสิร์ฟ ยังคงความเย็นเจี๊ยบถึงใจมีผลต่อความอร่อย

2. แกงมัสมั่นแกะ

สำหรับ "แกงมัสมั่นแกะ" นั้นก็แสนดีงาม ที่นี่เชฟเก่งเรื่องทำเนื้อแกะอย่างไรไม่ให้เหม็นสาบ จากนั้นนำเนื้อแกะมาหมัก แล้วกริลล์ ก่อนนำไปแกงแล้วเคี่ยวเนื้อแกะเป็นวันๆ จนเปื่อยนุ่มเครื่องแกงเข้าเนื้อแถมยังไม่มีกลิ่นสาบอีกด้วย

ลองชิม: หมูหวานผละความสนใจจากจานแรกมาเทใจให้กับจานนี้อย่างสุดกำลังขนาดไหน ลองถามใจ (คนในโต๊ะ) ดู แหมก็คนในโต๊ะไม่มีใครทานแกะ ให้เราเหมาไปเลย ทำให้แกะ 1 ขาอยู่ในท้องของดิฉันแต่เพียงผู้เดียว

3. แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู

ในส่วนของ แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู นั้นก็มีรสชาติที่จัดจ้านราวกับไปนั่งกินอยู่แถวปักษ์ใต้ เพราะเชฟใช้พริกแกงจากภาคใต้จึงมีความเผ็ดร้อนถึงใจแบบนี้ อีกอย่าง...คออาหารประเภทหลน ต่างชื่นชมเมนู "ปูหลน" เสิร์ฟมาพร้อมกับผักออแกนิคจากเขาใหญ่เช่นเคย

ลองชิม: แกงคั่วรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนแบบอาหารใต้แท้ๆ 

4. เนื้อย่าง กับข้าวเหนียวทอด

จานถัดมาเป็น "เนื้อย่าง" ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวเหนียวทอด มีความกรุบกรอบในการรับประทานข้าวเหนียว กับเนื้อสันนอกที่หมักจนเข้าเนื้อแล้วย่างมาจนหอมนุ่ม

ลองชิม: เนื้อย่างหมักเครื่องเทศหอมมาก ย่างสุกพอดี เนื้อนุ่มไม่กระด้าง

5. แกงรัญจวน

อีกเมนูที่ฮือฮาสำหรับคนในโต๊ะก็คือ แกงรัญจวน ที่รู้จักกันในนาม แกงโบราณมีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 สูตรดั้งเดิม เป็นอย่างไร ก็เป็นอย่างนั้น เดิมจะใช้หมูหรือเนื้อแกงลงไป ทว่าที่นี่เขาสร้างความแปลกใหม่ด้วยการใช้ “อาหารทะเล” เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 

ลองชิม: ดูหน้าตาคล้ายกับเมนูต้มยำโปะแตกน้ำใส แต่พอชิมแล้วมีความหอมกรุ่นของน้ำพริกกะปิเบาๆ ตามเอกลักษณ์ของแกงรัญจวน อร่อยเต็มคำ

6. ส้มตำปูนิ่มคู่หมูสามชั้นทอด

ใครที่ชอบ “หมูสามชั้น” ที่นี่เขามีเมนู หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ด้วยนะจะบอกให้ เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมกรุ่นกรุบกรอบแกล้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินไปอีกแบบ "ส้มตำปูนิ่มกรอบ" และ "กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ"

ลองชิม: แน่นอนว่าอร่อยอยู่แล้วทั้ง 3 จานในเช็ตนี้ โดยเฉพาะ “ส้มตำ” นี่อีสานแท้เพราะอยู่ในแดนโคราชจะกลัวอะไร มาถึงที่นี่รสชาติต้องลาวคักๆ เด้อค่ะเด้อ

7. สเต็กเนื้อแกะย่าง

อย่างที่บอกตอนแรกว่าจุดเด่นของห้องอาหารนี้อยู่ที่เนื้อแกะ ที่นำมาปรุงเป็นอาหารไทยและอาหารฝรั่ง เพราะเชฟมีวิธีการทำให้กลิ่นสาบหายไปราวกับเสกมนต์ แนะนำให้ชิม "สเต็กเนื้อแกะย่าง" เสิร์ฟมากับฟักทองบดแสนอร่อยอย่างสบายใจ 

ลองชิม: สเต็กแกะ ถูกย่างสุกมาในระดับมีเดียมแรร์ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เหม็นสาบเลย

8. แซลมอนรมควันโฮมเมด

หมูหวานชอบ "แซลมอนรมควันโฮมเมด" พร้อมสลัดเมดิเตอร์เรเนียน เชฟรมควันปลาแซลมอนเองแบบโฮมเมด หอมกรุ่นด้วยกลิ่นของควันไม้ สเต็กปลาแซลมอนเทอริยากิ และ สลัดซีซาร์ นั้นก็ดีงามได้มาตรฐาน

ลองชิม: แซลมอนหอมกรุ่นด้วยกลิ่นของควันไม้ เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก

นอกจากนี้ในยามค่ำคืน ใครต้องการจิบเครื่องดื่มทั้งม็อคเทลและค๊อกเทล ก็หาดื่มได้อย่างสบายๆ ที่นี่มีโซนบาร์เครื่องดื่มสุดชิค ซึ่งบาร์เทนเดอร์ที่นี่เขาไม่เป็นสองรองใครเลยจริงๆ

พิกัด: Labaris Restaurant อยู่ในโรงแรม โฮเทล ลาบาริส เขาใหญ่ (Hotel LabarisKhaoYai) ริมถนนธนะรัชต์ กม.16 เขาใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา

เวลาเปิด-ปิด: เปิดบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า 06.00 -11.00 น. อาหารเที่ยงเริ่มบริการเวลา 11.30 น. ยาวไปจนถึงอาหารมื้อค่ำ

ติดต่อ: โทร. 06 3190 1900, 0 4430 0999 LINE: @ hotellabaris อีเมล: [email protected] เว็บไซต์: http://www.hotellabaris.com

จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ใช้เวลาวันหยุดสุดสัปดาห์ไปกับอาหารอร่อยๆ ท่ามกลางบรรยากาศดีๆ ที่เขาใหญ่

Bottom Line เป็น News Magazine Onlineที่ยึด “ความน่าเชื่อถือ” บนพื้นฐานความเป็น “สื่อสารมวลชน” ผ่านการนำเสนอในรูปแบบ Story Telling อันเป็นเอกลักษณ์