ขนมหวานตำรับมุสลิม
  • Lifestyle
  • Jun 30, 2019

ขนมหวานมุสลิม อาหารที่ชวนให้เราไปค้นหา และไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าลิ้มลอง แต่เสน่ห์อย่างหนึ่งคือการพาเราไปรู้จักกับวัฒนธรรมความหลากหลายของชาวมุสลิม
ประชากรมุสลิม หรือ ผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามในประเทศไทยมีจำนวน 6 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั้งหมด โดยมีเชื้อสายทั้ง มลายู อินเดีย เปอร์เซีย อาหรับ ตุรกี เป็นต้น 

การรับประทานขนมหวานของชาวมุสลิมนั้นคล้ายกับการรับประทานของหวานทั่วไป แต่จะมีขนมหวานบางชนิดที่จำกัดให้รับประทานเฉพาะช่วงหน้าเทศกาล หรือ ตามประเพณี ซึ่งแต่ละพื้นที่จะแตกต่างออกไป 
ขนมบดินทร์ เค้กโบราณสูตรเฉพาะชาวมุสลิมภาคกลาง ต้นกำเนิดจากชาวมุสลิมซอยสวนพลู มักจะกินในเทศกาลงานบุญและงานมงคลของชาวมุสลิม
ชุมชนมุสลิมนั้นมีมาตั้งแต่สมัยสมัยอยุธยาโดยการเผยแพร่ผ่านพ่อค้าชาวเปอร์เซียเมื่อ 200 ปีมาแล้ว ดังนั้นขนมบดินทร์ จึงมีต้นตำรับจากชาวโปรตุเกสสมัยกรุงศรีอยุธยา 
กุหลาบจามุน หรือกุหลายยามุน ขนมหวานอินเดียตอนใต้ มักมีในเทศกาลงานเลี้ยงสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นงานเกี่ยวกับศาสนา งานแต่งงาน งานวันเกิด นิยมทานคู่กับชา และไอศกรีม 
ถึงแม้ว่าศาสนาอิสลามจะเผยแพร่มากับทางพ่อค้าชาวเปอร์เซีย แต่ความเป็นมุสลิมก็ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดียในช่วงเวลาต่อมาเช่นเดียวกัน 

ซาโมซ่า ขนมแป้งทอดรูปสามเหลี่ยม นิยมทำเป็นไส้จากผัก อาทิ มันฝรั่ง หัวหอม ผักชี และถั่วลันตา นอกจากไส้ผักยังสามารถเป็นไส้อื่นได้เช่นเดียวกันตามความนิยม โดยซาโมซ่าเป็นขนมที่รู้จักในหลายประเทศอย่างอินเดีย ปากีสถาน เนปาล และบังคลาเทศ
จอร้อ หรือ ก้วยจอร้อ กวย (kue) เป็นคำอาบาซาที่เพื้อนมาจาก ก้วย ที่หมายถึงอาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของแป้ง พบว่าในประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ก็มีจอร้อเช่นเดียวกัน โดยในแต่ละพื้นที่ก็จะมีการดัดแปลงใส่ไส้หรือโรยหน้าต่าง ๆ แตกต่างกัน 
นอกจากอินเดีย เปอร์เซีย แล้วจังหวัดทางภาคใต้ยังมีการผสมผสานวัฒนธรรมจากมาเลเซีย และอินนีเซีย อย่างขนมอาโป้ง ขนมพิ้นเมืองชาวมาเลเซีย และได้แพร่หลายมาในจังหวัดภูเก็ต โดยนิยมรับประทานคู่กับชาและกาแฟยามเช้า โดยเรียกว่าหวันฉ่าย 
ขนมปุหงาปูดะ หรือ ดอกลำเจียก ขนมพื้นเมืองของจังหวัดสตูล ใช้ในงานสำคัญ โดยมีลักษณะสี่เหลื่อมคล้ายหมอน ทำด้วยมะพร้ามทึนทึก และแป้งข้าวเหนียวผสมด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำ และกะทิ เมื่อดูแล้วอาจจะคล้ายกับขนมไทย ไม่ต้องสงสัยเพราะจริงๆ แล้วก็ปรับเปลี่ยนมาจากขนมไทยนั่นเอง
ขนมหวานมุสลิมนั้นหากไปชิมแต่ละที่ ก็จะมีลักษณะแตกต่างกันออกไปเพราะการรับวัฒนธรรมที่มีความหลากหลาย

ขนมมุสลิม เดินทางมาพร้อมการหลั่งไหลเข้ามาของชาวมุสลิมตั้งแต่สมัยอยุธยา ขนมต่างชนิดก็มีที่มาจากต่างดินแดน อันอยู่ภายใต้ศาสนาเดียวกัน

Bottom Line เป็น News Magazine Onlineที่ยึด “ความน่าเชื่อถือ” บนพื้นฐานความเป็น “สื่อสารมวลชน” ผ่านการนำเสนอในรูปแบบ Story Telling อันเป็นเอกลักษณ์

Bottom Line เป็น News Magazine Onlineที่ยึด “ความน่าเชื่อถือ” บนพื้นฐานความเป็น “สื่อสารมวลชน” ผ่านการนำเสนอในรูปแบบ Story Telling อันเป็นเอกลักษณ์ เราจะเป็น “เพื่อน” ที่คนอ่านทั้ง “เอามัน” และ “เอาเรื่อง”

เชื่อใจได้ตลอดเวลา ในวันที่ทุกคนเล่นบท “สื่อ” บนพื้นที่ข่าวสารอันเชี่ยวกรากในโลกออนไลน์ แต่ “ความน่าเชื่อถือ” มักเป็นสิ่งที่ผู้คนมองหาเสมอเมื่อต้องการ “ใช้ข่าว” สักชิ้น ไม่ว่าจะเพื่อ “บอกเล่า-อ้างอิง-วิเคราะห์” ก็ตาม

  • About
  • Contact
  • For Advertiser
  • Want to become an author?